Warga di Langkat Ini Produksi Gula Merah dari Pohon Kelapa Sawit

Beritasumut.com-Siapa bilang pohon kelapa sawit yang telah tumbang dan mati tidak bisa dimanfaatkan lagi? Di Kabupaten Langkat, warga setempat memanfaatkan pohon kelapa sawit yang telah tumbang sebagai bahan utama pembuatan gula merah atau gula aren.

Banyaknya pohon kelapa sawit yang sudah tua kemudian mati dan ditumbangkan di Kabupaten Langkat membuat sejumlah warga berinisiatif untuk memanfaatkannya.

Samino dan keluarganya, warga Desa Suka Mulia, Kecamatan Secanggang, Kabupaten Langkat yang memanfaatkan limbah pohon kelapa sawit ini sebagai bahan utama pembuatan gula merah atau gula aren.

Pohon kelapa sawit yang telah tumbang kemudian dibelah pada bagian pucuknya. Nah di bagian pucuknya akan menetes cairan berupa air nira yang menetes selama 30 hari. Dan per harinya bisa menetes hingga tiga liter air nira. Air nira ini kemudian dikumpulkan dan disaring, setelah itu, barulah air nira dimasak dalam kuali besar.

Nira dari pohon kelapa sawit dimasak hingga beurbah warna, kemudian dicampurkan dengan gula pasir atau gula putih dengan perbandingan satu per tiga bagian. Setelah mengental barulah kuali diangkat dan didiamkan hingga hangat, lalu kemudian diaduk kembali dan di masukkan dalam cetakan cetakan dari bambu.

Pembuatan gula merah dari kelapa sawit ini bukannya tanpa hambatan. Menurut Samino, mereka sudah berkali kali gagal dalam membuat gula merah dari kelapa sawit ini. “Umumnya kegagalan karena bahan nira yang masih muda karena pohon kelapa sawit yang belum emcapai usia 15 tahun,” ujarnya, Jumat (26/08/2016).

“Gula merah berbahan dasar kelapa sawit ini berdeda dengan kelapa sawit dari nira kolang kaling dari segi rasa dan aromanya, gula merah kelapa sawit lebih manis dan wangi,” ujarnya, seraya menambahkan harga gula merah kelapa sawit ini dihargai Rp 15.000 per kg.(BS08)