Beritasumut.com-Suka makanan khas India? Jika ya, menu satu ini patut Anda cicipi. Nasi Briani, itulah namanya. Setiap bulan Ramadhan, makanan satu ini akan hadir menjadi menu berbuka di Masjid Ghaudiah Jl. Zainul Arifin, Medan. Masjid Ghaudiah ini merupakan masjid yang dibangun oleh seorang saudagar asal India yang datang ke Kota Medan untuk berdagang. Selain itu, masjid ini juga menjadi tempat berkumpulnya masyarakat India muslim.
Jika sore tiba, proses memasak dimulai. Sebuah tungku besar di atas kobaran api kayu siap dijadikan tempat untuk membuat nasi briani. Segala proses memasaknya masih tradisional, bumbu-bumbunyapun merupakan bumbu olahan sendiri. Kaya akan rempah-rempah tradisional.
Menurut salah seorang warga sekitar, Syarifah mengatakan kalau bumbu yang digunakan diantaranya ada ketumbar, kayu manis, bunga lawang, cengkeh, cabe secukupnya, jintan, tomat, dan daun mint. "Semua bumbu itu kemudian dihaluskan," sebutnya singkat.
Baca Juga:
Selanjutnya, siapkan daging kambing dan jahe yang dihaluskan bersamaan dengan bawang merah dan bawang putih. Kemudian campur jadi satu bumbu yang dihaluskan ini dengan daging kambing.Lalu panaskan minyak sapi yang biasa dijual pada toko rempah-rempah India. Bila sudah panas, tumis irisan bawang bombai sampai warnanya mengkuning.
"Kemudian masukkan cengkeh, kayu manis dan bunga lawang sedikit saja. Karena dari komposisi bumbu yang utama sudah ada campuran rempah ini.Tumis jangan lama-lama, bila sudah masukkan daging kambing tadi yang sudah dicampur dengan bumbu-bumbu giling. Dan tumis sampai setengah matang, bila sudah masukkan bumbu utamanya. Lalu tutup selama beberapa menit biar daging kambingnya matang," terang Syarifah memaparkan.
Baca Juga:
Bila sudah matang, masukkan santan kelapa dan beras yang sebelumnya sudah dibersihkan dahulu, tunggu sampai mendidih. Jangan lupa juga tambahkan butter kaleng biar wangi plus margarin. Untuk proses terakhir tambahkan lagi minyak sapi yang berfungsi agar nasi dalam tungku besar dan garam tidak lengket. "Tapi perlu diingat, sewaktu-waktu nasi harus dilihat, bila air berkurang tambahkan kembali. Dan jangan menambahkan penyedap rasa ataupun gula putih sedikitpun," pesan Syarifah.(BS02)
beritasumut.com Dugaan persekongkolan tender menjadi laporan yang paling banyak diterima Komisi Pengawas Persaingan Usaha (KPPU) Kantor Wil
Ekonomi
beritasumut.com Dua pemuda tersungkur bersimbah darah setelah bagian kaki kanannya ditembus timah panas personel Unit Reserse Kriminal (Res
Peristiwa
beritasumut.com Tiga pemuda di Medan Marelan, Kota Medan, Sumatera Utara, diamankan polisi karena diduga hendak mencuri kabel bawah tanah,
Peristiwa
beritasumut.comSatuan Reserse (Satres) Narkoba Polrestabes Medan meringkus seorang pengedar narkotika jenis sabu di Jalan Sakti Lubis, Keca
Peristiwa
beritasumut.com Untuk dapat menikmati narkoba, seorang pria nekat membobol sebuah rumah di Jalan Selamat, Gang Sadar, No.17 B, Kelurahan Bi
Peristiwa
beritasumut.com Empat bandar narkoba di Binjai, Provinsi Sumatera Utara, dijebloskan ke penjara setelah ditangkap personel Satuan Reserse (
Peristiwa
beritasumut.com PSMS Medan berhasil membawa pulang kemenangan penting dari markas Adhyaksa FC Bekasi pada pekan ketiga Pegadaian Championsh
Olahraga
beritasumut.com Sekolah Sepak Bola (SSB) Tunas Muda usia 9 tahun (U9) dan usia 11 tahun (U11) meraih juara III bersama pada Piala Ngadima
Olahraga
beritasumut.com Personel Satuan Reserse (Satres) Narkoba Polresta Deli Serdang menangkap dua pengedar sabu di Desa Sei Tuan, Kecamatan Pant
Peristiwa
beritasumut.com Lagi istirahat di depan rumah tibatiba dipukul adik iparnya, membuat Erwin (41), warga Jalan Irian, Gang Pekong, Lingkunga
Peristiwa
