Beritasumut.com-Suka makanan khas India? Jika ya, menu satu ini patut Anda cicipi. Nasi Briani, itulah namanya. Setiap bulan Ramadhan, makanan satu ini akan hadir menjadi menu berbuka di Masjid Ghaudiah Jl. Zainul Arifin, Medan. Masjid Ghaudiah ini merupakan masjid yang dibangun oleh seorang saudagar asal India yang datang ke Kota Medan untuk berdagang. Selain itu, masjid ini juga menjadi tempat berkumpulnya masyarakat India muslim.
Jika sore tiba, proses memasak dimulai. Sebuah tungku besar di atas kobaran api kayu siap dijadikan tempat untuk membuat nasi briani. Segala proses memasaknya masih tradisional, bumbu-bumbunyapun merupakan bumbu olahan sendiri. Kaya akan rempah-rempah tradisional.
Menurut salah seorang warga sekitar, Syarifah mengatakan kalau bumbu yang digunakan diantaranya ada ketumbar, kayu manis, bunga lawang, cengkeh, cabe secukupnya, jintan, tomat, dan daun mint. "Semua bumbu itu kemudian dihaluskan," sebutnya singkat.
Baca Juga:
Selanjutnya, siapkan daging kambing dan jahe yang dihaluskan bersamaan dengan bawang merah dan bawang putih. Kemudian campur jadi satu bumbu yang dihaluskan ini dengan daging kambing.Lalu panaskan minyak sapi yang biasa dijual pada toko rempah-rempah India. Bila sudah panas, tumis irisan bawang bombai sampai warnanya mengkuning.
"Kemudian masukkan cengkeh, kayu manis dan bunga lawang sedikit saja. Karena dari komposisi bumbu yang utama sudah ada campuran rempah ini.Tumis jangan lama-lama, bila sudah masukkan daging kambing tadi yang sudah dicampur dengan bumbu-bumbu giling. Dan tumis sampai setengah matang, bila sudah masukkan bumbu utamanya. Lalu tutup selama beberapa menit biar daging kambingnya matang," terang Syarifah memaparkan.
Baca Juga:
Bila sudah matang, masukkan santan kelapa dan beras yang sebelumnya sudah dibersihkan dahulu, tunggu sampai mendidih. Jangan lupa juga tambahkan butter kaleng biar wangi plus margarin. Untuk proses terakhir tambahkan lagi minyak sapi yang berfungsi agar nasi dalam tungku besar dan garam tidak lengket. "Tapi perlu diingat, sewaktu-waktu nasi harus dilihat, bila air berkurang tambahkan kembali. Dan jangan menambahkan penyedap rasa ataupun gula putih sedikitpun," pesan Syarifah.(BS02)
beritasumut.com Memenuhi tren kebutuhan ruang kerja modern yang mengutamakan keseimbangan antara produktivitas dan kualitas hidup (worklif
Ekonomi
Australia U19 keluar sebagai juara Piala AFF U19 2026 setelah menaklukkan Thailand dengan skor 20 pada laga final di Stadion Utama Sumate
Berita
Cahaya lilin perdamaian menerangi Lapangan Benteng Medan pada perayaan Waisak 2570 BE/2026, Sabtu malam (13/6/26).
Peristiwa
Pemerintah Provinsi (Pemprov) Sumatera Utara (Sumut) terus memperkuat upaya pengawasan dan penertiban aktivitas tambang ilegal dengan mengga
Politik & Pemerintahan
Menteri Ketenagakerjaan (Menaker) Yassierli memaparkan sejumlah program Presiden Prabowo Subianto untuk menyiapkan tenaga kerja masa depan d
Politik & Pemerintahan
Judi terbesar di Jalan Tengku Fachrudin, Desa Tanjung Garbus I, Kecamatan Lubuk Pakam, Kabupaten Deliserdang, Selasa (9/6/2026).
Berita
Maraknya judi ketangkasan tembak ikan logo "AB" di wilayah Kecamatan Hamparan Perak, menuai sorotan tajam. Dalam hal ini, Polsek Hamparan Pe
Peristiwa
Satu pekan setelah isu Diskotik Krypton di Jalan Gajah Mada mencuat kembali, tekanan dari masyarakat semakin memuncak. Warga Kelurahan Babur
Peristiwa
Menteri Ketenagakerjaan, Yassierli, menegaskan bahwa tata kelola yang kuat menjadi fondasi peningkatan kualitas layanan ketenagakerjaan. Kar
Ekonomi
Aliansi Mahasiswa Peduli Masyarakat Sumatera Utara (AMPMSU) menggelar aksi unjuk rasa di depan Mapolrestabes Medan, Selasa (2/6/2026). Dalam
Peristiwa
