Beritasumut.com-Suka makanan khas India? Jika ya, menu satu ini patut Anda cicipi. Nasi Briani, itulah namanya. Setiap bulan Ramadhan, makanan satu ini akan hadir menjadi menu berbuka di Masjid Ghaudiah Jl. Zainul Arifin, Medan. Masjid Ghaudiah ini merupakan masjid yang dibangun oleh seorang saudagar asal India yang datang ke Kota Medan untuk berdagang. Selain itu, masjid ini juga menjadi tempat berkumpulnya masyarakat India muslim.
Jika sore tiba, proses memasak dimulai. Sebuah tungku besar di atas kobaran api kayu siap dijadikan tempat untuk membuat nasi briani. Segala proses memasaknya masih tradisional, bumbu-bumbunyapun merupakan bumbu olahan sendiri. Kaya akan rempah-rempah tradisional.
Menurut salah seorang warga sekitar, Syarifah mengatakan kalau bumbu yang digunakan diantaranya ada ketumbar, kayu manis, bunga lawang, cengkeh, cabe secukupnya, jintan, tomat, dan daun mint. "Semua bumbu itu kemudian dihaluskan," sebutnya singkat.
Baca Juga:
Selanjutnya, siapkan daging kambing dan jahe yang dihaluskan bersamaan dengan bawang merah dan bawang putih. Kemudian campur jadi satu bumbu yang dihaluskan ini dengan daging kambing.Lalu panaskan minyak sapi yang biasa dijual pada toko rempah-rempah India. Bila sudah panas, tumis irisan bawang bombai sampai warnanya mengkuning.
"Kemudian masukkan cengkeh, kayu manis dan bunga lawang sedikit saja. Karena dari komposisi bumbu yang utama sudah ada campuran rempah ini.Tumis jangan lama-lama, bila sudah masukkan daging kambing tadi yang sudah dicampur dengan bumbu-bumbu giling. Dan tumis sampai setengah matang, bila sudah masukkan bumbu utamanya. Lalu tutup selama beberapa menit biar daging kambingnya matang," terang Syarifah memaparkan.
Baca Juga:
Bila sudah matang, masukkan santan kelapa dan beras yang sebelumnya sudah dibersihkan dahulu, tunggu sampai mendidih. Jangan lupa juga tambahkan butter kaleng biar wangi plus margarin. Untuk proses terakhir tambahkan lagi minyak sapi yang berfungsi agar nasi dalam tungku besar dan garam tidak lengket. "Tapi perlu diingat, sewaktu-waktu nasi harus dilihat, bila air berkurang tambahkan kembali. Dan jangan menambahkan penyedap rasa ataupun gula putih sedikitpun," pesan Syarifah.(BS02)
PT Dua Rimba Medtech Indonesia resmikan fasilitas di Cikarang untuk dorong manufaktur alat kesehatan lokal dan solusi perawatan luka modern.
Kesehatan
KADIN Medan apresiasi TNI AL tangkap begal di Belawan. Langkah tegas dinilai tingkatkan keamanan dan kepercayaan dunia usaha.
Peristiwa
Kementerian Ketenagakerjaan (Kemnaker) mengingatkan peserta, operator perusahaan, dan mentor Program Magang Nasional (MagangHub Kemnaker)
Ekonomi
Menteri Ketenagakerjaan (Menaker), Yassierli menegaskan bahwa keselamatan pekerja tidak boleh dipertaruhkan.
Ekonomi
beritasumut.com Pertamina Patra Niaga kembali menorehkan prestasi membanggakan dengan meraih penghargaan dalam ajang Program Penilaian Peri
Politik & Pemerintahan
beritasumut.com PT Pertamina Patra Niaga Regional Sumbagut melalui Fuel Terminal (FT) Krueng Raya meresmikan Foodcourt UMKM Desa Meunasah M
Ekonomi
beritasumut.com PT Pertamina Patra Niaga melalui Fuel Terminal Medan mempertegas komitmennya dalam mendukung pembangunan keluarga dan kesej
Pendidikan
Implementasi Permendag 24/2025 tersendat, KADIN dorong sinkronisasi kebijakan dan skema impor plastik bekas terkendali.
Ekonomi
Kemnaker kembali membuka program Pembinaan dan Sertifikasi Ahli Keselamatan dan Kesehatan Kerja (K3) Umum Batch 2 dengan kuota 2.100 pesert
Pendidikan
beritasumut.com Kualitas pendidikan di Provinsi Sumatera Utara masih menghadapi berbagai tantangan serius, terutama terkait kesenjangan an
Pendidikan