Sambel Pecel Naik Kelas: Kuliner Khas Blitar Siap Tembus Pasar Global

beritasumut.com- Sambel pecel khas Blitar dikenal sebagai bumbu legendaris dalam kuliner Nusantara, dengan cita rasa autentik dari perpaduan kacang, cabai, dan rempah pilihan. Blitar, Jawa Timur, tak hanya menjadikan sambel pecel sebagai identitas kuliner lokal, tapi juga sebagai komoditas unggulan.

Menurut Dinas Perdagangan dan Perindustrian Blitar (2022), produk ini termasuk dalam lima besar pangan lokal terlaris, membuktikan bahwa sambel pecel Blitar punya nilai ekonomi tinggi dan potensi besar di Pasar UMKM dalam keterangan persnya, Senin (24/3/2025).

Sayangnya, popularitas sambel pecel sebagai hidangan khas Nusantara masih menghadapi berbagai tantangan dalam produksinya, seperti fluktuasi harga bahan baku yang mempengaruhi daya jual serta praktik pencampuran dengan ubi yang berisiko mengurangi cita rasa autentiknya.

Baca Juga:

• Resmikan Rumah Kemasan, Walikota Medan : Semoga UMKM Naik Kelas dan Tingkatkan Daya Saing Produk
• Pj Ketua Dekranasda Harapkan UKM Sumut Harus Naik Kelas

Selain itu, kualitas pengemasan produk sambel pecel yang masih kurang menarik dan rentan terkontaminasi bakteri turut menjadi perhatian. Berdasarkan laporan Foresight Indonesia (2022), sebanyak 40% konsumen kini lebih memilih bumbu dengan kemasan praktis, mudah dibawa, dan memiliki daya tahan lebih lama, menandakan perlunya inovasi dalam produksi dan distribusi sambel pecel agar tetap kompetitif di pasar.

Menyadari hal tersebut, mahasiswa dan alumni Universitas Pertamina menghadirkan inovasi bisnis melalui "Sambel Pecel My Fin". Qori'atul Septiavani (alumni) bersama Millenia Shinta Anggraeni, Iklimah Nur Rachmah, dan Nur Arifka W. (mahasiswa Program Studi Ekonomi) membangun bisnis ini dengan tujuan melestarikan sambel pecel khas Blitar dalam kemasan yang lebih modern, higienis, dan sesuai kebutuhan pasar.

Baca Juga:

• Produk Hasil UMKM Binaan Pemko Medan Berhasil Menembus Pasar Global
• Digitalisasi Positif Dukung UMKM Naik Kelas

Menurut Qori, salah satu pendiri, Sambel Pecel My Fin telah dirintis sejak tahun 2017 dengan mengusung nilai "Citra Rasa Warisan Nusantara" yang kental akan sentuhan budaya Jawa. Produk ini diproduksi secara autentik untuk dipasarkan di Kota Malang dengan kapasitas produksi mencapai 115 kg atau sekitar 350 kemasan per bulan.

Tergabung dalam tim Sambel Pecel My Fin, Qori bersama rekan-rekannya menghadirkan inovasi pada desain dan kemasan produk guna meningkatkan nilai jual. Awalnya, sambel pecel dikemas dalam plastik ukuran 500 gram hingga 1 kg. Kini, produk dikemas lebih praktis dan menarik dalam jar kaca, yang mudah dibawa dan lebih higienis.

Untuk menjangkau pasar yang lebih luas, My Fin juga menghadirkan empat varian bumbu siap saji: Sambel Pecel, Bumbu Gado-gado, Bumbu Tahu Telur, dan Bumbu Sate masing-masing dengan daya tahan produk yang lebih lama dan cocok untuk gaya hidup praktis.

"Kami memproduksi sambel pecel tersebut murni dari bahan-bahan alami tanpa pengawet. Namun dengan pengemasan yang lebih rapi dan higienis, produk kami mampu bertahan hingga tiga bulan dari yang sebelumnya hanya satu bulan sejak dibukanya kemasan. Menariknya untuk meningkatkan ketertarikan konsumen kami mendesain produknya dengan mengangkat kebudayaan Jawa sesuai dengan tempat diproduksinya. Misalkan dari desain visual kemasan, nama produk yang mengambil tokoh wayang hingga pemasarannya yang khas masyarakat Jawa," ujar Qori.

Resmikan Rumah Kemasan, Walikota Medan : Semoga UMKM Naik Kelas dan Tingkatkan Daya Saing Produk

Pj Ketua Dekranasda Harapkan UKM Sumut Harus Naik Kelas

Produk Hasil UMKM Binaan Pemko Medan Berhasil Menembus Pasar Global

Digitalisasi Positif Dukung UMKM Naik Kelas

Pemko Medan Lakukan Pemulihan Kota Melalui Pengembangan Ekonomi Lokal

Pemko Medan Gelar Pelatihan Desain Kemasan, Diharapkan Produk Lokal Dapat Naik Kelas dan Semakin Diminati