beritasumut.com - Para pelaku usaha Ikan Sale atau Ikan Asap Tradisional di Desa Bintang Meriah, Kecamatan Batang Kuis, Kabupaten Deli Serdang, Provinsi Sumatera Utara akhirnya punya solusi baru untuk menaikkan kualitas produk hingga strategi pemasarannya. Pasalnya, baru-baru ini Kelompok Usaha Ikan Asap tersebut menerima kedatangan Tim Dosen dari Universitas Muslim Nusantara (UMN) Al-Washliyah yang berkolaborasi dengan Universitas Negeri Medan (UNIMED).
Kedatangan Tim Dosen yang diketuai oleh Dr. Khairiah, M.Si. (UMN Al-Washliyah), beranggotakan Joko Suharianto, S.Pd., M.Si. (UNIMED), Ardhansyah Putra Harahap, S.Pd., M.Si., serta dua mahasiswa (Hajar Mawaddah dan Ghefira Nurfatimah) ini untuk membantu para pelaku usaha melalui Program Kemitraan Masyarakat (PKM).
Dr. Khairiah, M.Si., sebagai Ketua Tim Dosen menyampaikan bahwa kegiatan ini lahir atas dasar senangnya pada ikan sale sebagai makanan khas kampung halaman. Rasa senang ini melahirkan ide dan kepedulian tim untuk menjaga kelestarian makanan khas daerah khususnya suku Mandailing ini. "Karena itu, Program Kemitraan Masyarakat ini bertemakan 'Pemberdayaan kelompok Usaha Ikan Asap Tradisional Melalui Inovasi Alat Instalasi Pengasapan dan Digitalisasi Marketing di Desa Bintang Meriah'. Kegiatan ini diikuti sekitar 15 orang masyarakat pelaku usaha ikan lele asap sekitar, masyarakat terlihat sangat senang dan antusias dalam mengikuti seluruh rangkaian kegiatan PKM ini," ungkapnya, Kamis (08/08/2024).
Dia menuturkan, kegiatan yang sudah berlangsung pada Kamis (25/07/2024) lalu, dihadiri Kepala Humas dan UMN Channel yakni Nazriani Lubis, M.Hum., Sekretaris Lembaga Pengabdian dan Inovasi Masyarakat UMN, Asnarni Lubis, M.Pd., dan Kaprodi Pendidikan Fisika UMN, Lia Afriyanti Nasution, M.Pd. "PKM ini bertujuan untuk membantu mitra dalam menginovasi alat produksi ikan lele asap yang sebelumnya tradisional menjadi lebih modern lagi dengan mengusung konsep Smart Strongbox Smoked. Konsep ini muncul setelah pada kunjungan awal tim dosen melihat proses pembakaran ikan yang masih tradisional," tuturnya.
Khairiah mengatakan, timnya sudah melihat beberapa kekurangan dari aspek produksi tradisional, yakni panas dari hasil pembakaran tidak terdistribusi merata ke seluruh ikan, karena ikan ditumpuk diatas pengapian dan tidak ada penutup khusus di atasnya. Mitra menutup ikan asap itu dengan kain. Selanjutnya, lokasi usaha mitra cukup rendah, dan rentan dengan becek atau genangan air. Oleh karena itu, tim menganalisis dan berinisiatif untuk memberikan sentuhan inovatif yang lebih efektif dan efisien yakni alat Smart Strongbox Smoked.
